MOINK Balls met honing-mosterd glaze

Voorbereiding

Meng de rub. Maak van het gehakt balletjes van ongeveer 35–40 gram.

Kruid de balletjes en omwikkel ieder balletje met Jambon Cru.

BBQ-setup

Bereiding: indirect

Temperatuur: 120–130 °C

Bereiding

Leg de MOINK Balls indirect op de kamado en laat ze rustig garen.

Bij ongeveer 65–68 °C kern bestrijk je ze met de honing-mosterd glaze.

Laat de glaze karamelliseren.

Kerntemperatuur

Gaar de MOINK Balls door tot minimaal 70–72 °C in het midden.

Serveren

Laat ze kort rusten en serveer warm.

Sappig gehakt, gerookte Jambon Cru en een zoete, plakkerige glaze.